Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 35 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 30 minuti di riposo
- 16 pomodori pachino
- 4 fette di petto di pollo
- 4 zucchine tonde
- 16 cucchiai di olio extravergine di oliva
- poco aceto di mele
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di pangrattato
- 3-4 cucchiai di grana grattugiato
- 3-4 cucchiai di glassa di aceto balsamico
- limone
- pepe.
- Ciotola / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliare in 4 i pomodorini (togliete alche le bucce se preferite).
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2
Tagliare a cubetti il pollo.
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3
In una pirofila mescolare il pollo, i pomodorini, 8 cucchiai di olio, il prezzemolo, 4 cucchiai di acqua e del pepe.
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4
Coprite con il pangrattato ed infornate a 180°C per 20 minuti.
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5
Tagliare a fette sottili le zucchine.
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6
Grigliatele.
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7
In una ciotola mescolare 8 cucchiai di olio, 8 cucchiai di aceto, 4 cucchiai di succo di limone, 8 cucchiai di acqua e pepe.
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8
Mettete questa emulsione sopra le zucchine e lasciate marinare almeno 30 minuti.
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9
Disponete le zucchine sopra 4 piatti e servite con i bocconcini di pollo.
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10
Decorate con la glassa.
