Preparazione

• 1

  Tagliare in 4 i pomodorini (togliete alche le bucce se preferite).

  

• 2

  Tagliare a cubetti il pollo.

  

• 3

  In una pirofila mescolare il pollo, i pomodorini, 8 cucchiai di olio, il prezzemolo, 4 cucchiai di acqua e del pepe.

  

• 4

  Coprite con il pangrattato ed infornate a 180°C per 20 minuti.

  

• 5

  Tagliare a fette sottili le zucchine.

  

• 6

  Grigliatele.

  

• 7

  In una ciotola mescolare 8 cucchiai di olio, 8 cucchiai di aceto, 4 cucchiai di succo di limone, 8 cucchiai di acqua e pepe.

  

• 8

  Mettete questa emulsione sopra le zucchine e lasciate marinare almeno 30 minuti.

  

• 9

  Disponete le zucchine sopra 4 piatti e servite con i bocconcini di pollo.

  

• 10

  Decorate con la glassa.

  

Come marinare