Bocconcini di pollo al curry con riso e funghi

Preparazione

• 1

  

• 2

  Tagliate a listarelle sottili il petto di pollo.

  Le listarelle così ottenute le dovrete arrotolare su loro stesse e fermarle con uno stuzzicadenti.
  
  

  

• 3

  Salate i rotolini che avrete ottenuto,
  

  

• 4

  miscelate in parti uguali la farina ed il curry ed impanate i rotolini.
  

  

• 5

  In una padella di giusta misura sciogliete il burro e fate leggermente imbiondire la cipolla. Unite i bocconcini, alzate la fiamma e fateli dorare bene, aggiungete adesso il brandy e fate evaporare l'alcool
  
  

  

• 6

  Adesso, aggiungete la panna ed una spolverizzata di zenzero.
  

  

• 7

  Terminate la cottura, eliminate gli stuzzicadenti e tenete al caldo fino al momento in cui verranno serviti.
  

  

• 8

  In una pentola a parte portarte a cottura il riso.
  Mentre il vostro riso cuoce, preparate un trito di funghi e saltatelo in padella con olio e aglio, a fine cottura aggiugete il trito al riso. Imburrate e cospargete di pan grattato uno stampo dove compatterete per bene il riso così ottenuto .
  
  

  

• 9

  Per accompagnare questo piatto al posto del pane realizzerete delle trecce di pasta sfoglia, che verranno ricoperte di semi di finocchio tritati e una spolverata di paprika.Disponetele su di una placca da forno imburrata e infornate a 200° per 15 - 20 minuti.
  
  

  

• 10

  Nel frattempo riscaldate i rotolini di pollo e se la panna si fosse rappresa, stemperate con qualche cucchiaio di latte.
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Note

• Ingredienti per 1 porzione.