Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Petto di pollo 400 gr
- Carciofi 2
- Spicchio di aglio piccoli - 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Zafferano 1 bustina
- brodo vegetale 1 bicchiere
- Curry 1 pizzico
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Farina q.b.
Preparazione
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Lavare e pulire i carciofi. Togliere le foglie esterne e tagliare la punta fino a circa metà carciofo. Togliere la barbetta interna. Tagliare a fettine sottili e mettere in acqua e limone x non farli scurire.
Tagliare a dadini il pollo e passarli nella farina.
Schiacciare l'aglio nello spremiaglio o tagliarlo e mettere in una padella antiaderente con l'olio. Soffriggere per poco e aggiungere i carciofi scolati dall'acqua e limone. Far saltare a fiamma vivace per un paio di minuti e poi unire un pochino di brodo (mezzo bicchiere). Far cuocere per una decina di minuti a fiamma media.
In un'altra padella far scaldare l'altro cucchiaio di olio e far rosolare a fiamma vivace i bocconcini di pollo per alcuni minuti (2-3).
Ora travasarli nell'altra padella con i carciofi e aggiungere il restante mezzo bicchiere di brodo nella quale avrete sciolto lo zafferano.
Regolare di sale, pepe, curry e cuocere a fiamma bassa con coperchio per circa 10 minuti.
Cospargere di prezzemolo e servire .
