Bocconcini di petto di pollo al pompelmo e limoncello

Preparazione

• 1

  Tagliate a cubetti circa mezzo chilo di petto di pollo.
  
  

  

• 2

  Saltatelo in padella con olio, burro, rosmarino, salvia e pepe in grani; conservatelo al caldo tra due piatti.
  
  

  

• 3

  Preparate la salsa facendo stufare mezza cipolla tritata in olio e burro.
  
  

  

• 4

  Unite due cucchiai di limoncello.
  
  

  

• 5

  Aggiungete anche il succo filtrato di un pompelmo rosa.
  
  

  

• 6

  Bagnate con un mestolo di brodo leggero di pollo e la scorza di un limone.
  
  

  

• 7

  Ed infine due cucchiai di miele di acacia.
  
  

  

• 8

  Fate sobbollire fino a ridurre della metà ottenendo una consistenza quasi sciropposa (caso mai aiutarsi con la punta di un cucchiaino di maizena sciolta in poco brodo).
  
  

  

• 9

  Passate la salsa ottenuta attraverso un colino, frullatela insieme a qualche fiocco di burro.
  
  

  

• 10

  Impiattate versando sui piatti la salsa e sovrapponendo i bocconcini di pollo.
  
  

  

• 11

  Buon appetito!!
  
  

  

Come sobbollire