Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 50 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Petto di pollo 500 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Burro q.b.
- Salvia q.b.
- Pepe in grani q.b.
- Cipolla q.b.
- Burro q.b.
- Limoncello 2 cucchiai da tavola
- Pompelmo rosa 1
- Brodo leggero di pollo q.b.
- Scorza di limone 1
- Miele di acacia 2 cucchiai da tavola
- Padella
Per la salsa
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate a cubetti circa mezzo chilo di petto di pollo.
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2
Saltatelo in padella con olio, burro, rosmarino, salvia e pepe in grani; conservatelo al caldo tra due piatti.
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3
Preparate la salsa facendo stufare mezza cipolla tritata in olio e burro.
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4
Unite due cucchiai di limoncello.
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5
Aggiungete anche il succo filtrato di un pompelmo rosa.
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6
Bagnate con un mestolo di brodo leggero di pollo e la scorza di un limone.
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7
Ed infine due cucchiai di miele di acacia.
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8
Fate sobbollire fino a ridurre della metà ottenendo una consistenza quasi sciropposa (caso mai aiutarsi con la punta di un cucchiaino di maizena sciolta in poco brodo).
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9
Passate la salsa ottenuta attraverso un colino, frullatela insieme a qualche fiocco di burro.
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10
Impiattate versando sui piatti la salsa e sovrapponendo i bocconcini di pollo.
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11
Buon appetito!!
