Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 35 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 800 g di carne di manzo a bocconcini
- 4 spicchi di aglio
- 4 rametti di rosmarino
- 3 foglie di salvia
- 5 rametti di timo
- 16 olive nere greche
- 1 bicchiere di vino bianco
- poco aceto
- circa 300 ml di brodo di carne
- 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- mezzo cucchiai di maizena
- sale e pepe.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Eliminate la buccia dalle olive e tagliatele a pezzetti.
In una padella fate soffriggere gli odori e le olive.
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3
Unite la carne e fatela rosolare bene.
Salate e pepate.
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4
Sfumare con il vino e proseguite la cottura a fuoco basso e unendo brodo quando necessario.
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5
Togliete manzo e olive dalla padella.
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6
Filtrate il fondo di cottura.
Rimettete i bocconcini in padella e sfumate con poco aceto.
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7
Quando è quasi del tutto evaporato, togliete nuovamente la carne dalla padella, unite olive e fondo filtrato e fate addensare il tutto con una tazzina d'acqua in cui avrete sciolto la maizena.
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8
Unite il manzo e servite ben caldo,dopo aver aggiustato di sale e pepe se necessario.
