Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 90 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 600 g di polpa di vitello
- mezzo peperone giallo
- mezzo peperone rosso
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 patata (facoltativa)
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- mezzo spicchio di aglio
- poco prezzemolo
- sale e pepe.
- Padella / Pentola / Tegame
Attrezzature
Preparazione
- 1
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2
Tagliare la carne a cubetti di circa 3 cm di lato.
Private i peperoni dei semi e dei filamenti interni, lavateli e tagliateli a quadrati.
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3
Sbucciate e tagliare la patata a cubetti di 3 cm, sbollentatela in una pentola con acqua salata per 5-6 minuti.
In un tegame fate scaldare l'olio, aggiungete la polpa di vitello salata e pepata e fatela rosolare da ogni lato a fuoco vivace.
Coprite e lasciate cuocere per 45 minuti bagnando con poca acqua se necessario.
-
4
In una padella soffriggere l'aglio con un filo d'olio, unite i peperoni e fateli rosolare brevemente.
-
5
Aggiungete la paprika.
-
6
Unire quindi i peperoni alla carne, bagnate con 1 bicchiere di acqua e proseguite la cottura per 30 minuti.
5 minuti prima del termine della cottura unire i cubetti di patata.
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7
Servire i bocconcini cospargendoli di prezzemolo tritato.