Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 450 g di filetto di maiale
- 1 dl di vino bianco
- 100 g di olive nere snocciolate
- 1 limone non trattato
- 1-2 peperoncino fresco
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 2 spicchi aglio
- 3 foglie di alloro fresco
- olio di oliva extravergine
- sale.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
In una ciotola riunite il succo di mezzo limone ed il vino e mescolate. Aggiungete l'altro mezzo limone tagliato a fettine, il rosmarino, l'aglio spellato, il peperoncino tagliato a fettine, l'alloro e il filetto di maiale tagliato a bocconcini.
-
2
Lasciate marinare almeno un'ora.
Togliete la carne e filtrate il sugo.Scaldate un filo d'olio in un wok o in una padella, aggiungete gli spicchi d'aglio, il peperoncino e il rosmarino.
-
3
Rosolate per qualche minuto ed aggiungete i bocconcini di maiale. Cuocete la carne a fuoco vivo per 5-6 minuti.
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4
Regolate di sale ed aggiungete la marinata nella padella scartando le fettine di limone.
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5
Fate evaporare quasi completamente e alla fine aggiungete le olive e le fettine di limone.
Mescolate un paio di minuti e servite.
