Bocconcini di cotechino con crema di lenticchie

Preparazione

• 1

  

• 2

  Nel frullatore frullare le lenticchie, trasferite in una casseruola con il brodo e fate cuocere per 15 minuti, la crema si deve ridurre un poco.

  

• 3

  In una cotola mettete il cotechino tritato, l'uovo, una cucchiaiata di pangrattato e metà grana.

  

• 4

  Mescolare e formate delle crocchette.

  Passateli nel pangrattato.

  

• 5

  In una padella portate a temperatura l'olio di arachidi e friggete le crocchete.

  

• 6

  Fatele dorare ed asciugare sopra della carta assorbente.

  

• 7

  Alla crema aggiungete l'olio, il grana e aggiustate di sale e pepe.

  Servite le crocchette con la crema.