Bocca di dama, questo nome curioso identifica un dolce appartenente alla tradizione ebraica libica anche se le origini sono piuttosto misteriose.Molto meno misteriosa è la sua preparazione alla quale gli ebrei ricorrono nelle occasioni speciali.Si tratta di un dolce soffice, ricco, nobile...insomma buonissimo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 uova
- 250 g di zucchero
- 125 g di amido di mais
- 125 g di farina
- 1 bustina di lievito
- 8 cucchiai di sambuca
- 15 cucchiai di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- 60 g di granella di mandorle
- zucchero vanigliato.
- Frusta elettrica / Setaccio / Tortiera
Attrezzature
Preparazione
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1
Sbattere uova e zucchero e un pizzico di sale fino a renderle spumose.
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2
Aggiungere la farina ed il lievito.
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3
Unire l'olio e per ultima la sambuca.
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4
Versare la pasta nella tortiera con bordi a cerniera da 26 cm di diametro e spolverare con la granella di mandorle.
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5
Infornare a 180°C per 35 minuti circa. Quando è fredda spolverare con zucchero vanigliato.
