Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 90 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 bistecche di Roast beef
- 1 cavolfiore lesso
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 2 zucchine
- poco peperoncino
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 400 ml di panna fresca
- circa 50 g di pepe verde in grani in salamoia
- una noce di burro
- sale e pepe.
- Casseruola / Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete il Roast beef in 4 sacchetti resistenti al calore.
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2
In una pentola portate l'acqua a 70°C , unite le bistecche e lasciate cuocere per 40-50 minuti mantenendo sempre costante la temperatura.
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3
Tritare la cipolla e l'aglio.
In una padella lasciate soffriggere cipolla e aglio in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Quindi unite le zucchine tagliate a a pezzettini e private della polpa.
Unite il cavolfiore e lasciate rosolare per bene unendo sale e pepe.
-
4
Togliete le bistecche dai sacchetti e lasciatele rosolare in una padella con l'olio rimasto.
Salate e pepate.
In una casseruola lasciate sciogliere il burro, unite il vino e lasciatelo sfumare leggermente.
Unite il pepe e, dopo 1 minuto la panna.
Lasciate cuocere fino a quando si riduce della metà.
Salate e pepate.
Servite le bistecche con i cavolfiori e la salsa.
