Preparazione

• 1

  Preriscaldate il forno a 180°C.

  In una ciotola mettete l'uovo con lo zucchero.

  

• 2

  Con l'aiuto delle fruste elettriche montare fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

  

• 3

  Aggiungete il burro e continuate a montare fino a quando avrete un composto omogeneo.

  

• 4

  In una seconda ciotola, più capiente della precedente, setacciate la farina con il lievito, aggiungete il composto montato di tuorli e cominciate ad impastare.

  

• 5

  Alla fine dovrete ottenere un composto omogeneo.

  

• 6

  Con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta frolla.

  

• 7

  Create i biscotti della forma e misura voluta.

  Foderate con della carta forno una placca e adagiate i biscotti sopra la placca.

  Infornate per 15 minuti circa.

  

• 8

  Tirate fuori la teglia quando i biscotti sono ben dorati e lasciateli raffreddare.

  

• 9

  Nel frattempo preparate la farcia: montare la panna ben ferma.

  

• 10

  Mettete in una ciotola l'albume con lo zucchero a velo.

  

• 11

  E montare per circa 10 minuti o fino ad avere un composto ben montato.

  

• 12

  Aggiungete a questo composto la panna.

  

• 13

  E mescolare bene.

  

• 14

  Mettete la farcia su metà dei biscotti, farcendo la parte del biscotto che era stata a contatto con la placca durante la cottura.

  

• 15

  Adagiarvi sopra l'altra metà dei biscotti sempre usando la parte che era stata a contatto con la teglia,
  e premere leggermente, facendo appena fuoriuscire la crema.

  

• 16

  Mettete i biscotti nel congelatore per 1 ora.

  Toglieteli da congelatore e, aiutandovi con un coltello, eliminare la crema fuoriuscita.

  Avvolgete in carta d'alluminio e riporre nel congelatore fino al momento di servire.

  

Come impastare

Come montare la panna