Biscotti di mandorle alla siciliana

Preparazione

• 1

  Quando volete preparare i biscotti di mandorle all siciliana, procedete nel seguente modo: in un recipiente capiente, mescolate la farina di mandorle inseme allo zucchero a velo, la bustina di vanillina l'aroma di mandorle e il cucchiaio di miele.

   

• 2

  Con l'aiuto delle fruste elettriche, montate a neve gli albumi di due uova piccole, con un pizzico di sale. Incorporate gli albumi al composto di farina, versate il tutto sulla spianatoia e, lavorate a mano fino ad ottenere un composto liscio e morbido.

• 3

  Prendete delle piccole porzioni d'impasto e formate delle piccole palline, fino a terminare completamente tutto l'impasto. Decorate le palline con i diversi ingredienti per decorare: alcune rotolatele semplicemente nello zucchero semolato, altre semprew nello zucchero semolato, ma mettendo poi al centro della pallina una ciliegia, altre decoratele con i pinoli,le restanti con la granella di zucchero.

• 4

  Trasferite i biscotti su du una teglia foderata con della carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 10 minuti.

  I biscotti dovranno restare molto chiari, così resteranno morbidi all'interno, al contrario tenderanno a diventare meno morbidi e più collosi.

• 5

  Trascorso il breve tempo di cottura, sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare e, spolverate di zucchero a velo i biscotti non decorati.