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Biscotti di mandorle alla siciliana

Biscotti di mandorle alla siciliana

Biscotti di mandorle alla siciliana

Dosi & Ingredienti

    Per i biscotti

  • Farina di mandorle 250 gr
  • Zucchero a velo 175 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Aroma di mandorla 1 cucchiaio da tè
  • Albumi uova piccole - 2
  • Sale 1 pizzico
  • Miele 1 cucchiaio da tavola
  • Per decorare

  • Pinoli q.b.
  • Ciliegie candite q.b.
  • Zucchero a velo q.b.
  • Granella di zucchero q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i biscotti di mandorle all siciliana, procedete nel seguente modo: in un recipiente capiente, mescolate la farina di mandorle inseme allo zucchero a velo, la bustina di vanillina l'aroma di mandorle e il cucchiaio di miele.

     

  • 2

    Con l'aiuto delle fruste elettriche, montate a neve gli albumi di due uova piccole, con un pizzico di sale. Incorporate gli albumi al composto di farina, versate il tutto sulla spianatoia e, lavorate a mano fino ad ottenere un composto liscio e morbido.

  • 3

    Prendete delle piccole porzioni d'impasto e formate delle piccole palline, fino a terminare completamente tutto l'impasto. Decorate le palline con i diversi ingredienti per decorare: alcune rotolatele semplicemente nello zucchero semolato, altre semprew nello zucchero semolato, ma mettendo poi al centro della pallina una ciliegia, altre decoratele con i pinoli,le restanti con la granella di zucchero.

  • 4

    Trasferite i biscotti su du una teglia foderata con della carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 10 minuti.

    I biscotti dovranno restare molto chiari, così resteranno morbidi all'interno, al contrario tenderanno a diventare meno morbidi e più collosi.

  • 5

    Trascorso il breve tempo di cottura, sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare e, spolverate di zucchero a velo i biscotti non decorati.

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