Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti difficile
- Note: + 1 ora di riposo in frigorifero
- Farina 00 320 gr
- Fecola di patate 160 gr
- Latte in polvere 50 gr
- Lievito 1 bustina
- Sale 1 pizzico
- Zucchero 200 gr
- Burro 120 gr
- Uova 4
- Malto di frumento 2 cucchiai da tavola
- Latte 3 cucchiai da tavola
- Zucchero a velo q.b.
- Gancio a foglia / Planetaria
Attrezzature
Preparazione
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1
Raccogliete in una ciotola la farina, la fecola, il latte in polvere, che si può sostituire con Galatine tritate, un pizzico di sale ed il lievito. Mescolate accuratamente e setacciate.
Lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa.
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2
Aggiungete poi i tuorli e 2 cucchiai di malto.
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3
Lavorate bene.
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4
A questo punto cominciate ad aggiungere a cucchiaiate la farina.
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5
Aggiungete poi 2-3 cucchiai di latte.
Lavorate un po' a mano fino ad ottenere un panetto.
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6
Avvolgete nella pellicola e mettete in frigorifero a riposare.
Stendete ad uno spessore di 1/2 cm, tagliate i biscotti della forma desiderata e disponeteli sulla placca da forno.
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7
Pennellateli con l'albume leggermente battuto al quale avrete aggiunto qualche goccia di limone e spolverate di zucchero a velo.
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8
Infornate a 180°C per 15 minuti.
