Preparazione

• 1

  

• 2

  In una caseruola scaldate velocemente l'acqua, il latte, il burro, il sale e lo zucchero.

  

• 3

  Unite tutta la farina.

  

• 4

  E mescolare con forza fino a che la pasta si stacca bene dal fondo.

  

• 5

  Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare per un po' il composto.
  Aggiungete, uno alla volta, le uova.

  

• 6

  Preriscaldate il forno a 200°C.

  Foderate una placca con della carta forno e, con l'aiuto di una sacca da pasticcere, formate i bignè sulla carta distanziandoli leggermente tra di loro.

  

• 7

  Infornate per circa 20 minuti e lasciateli riposare con il forno aperto per qualche altro minuto.

  Apriteli e farciteli con la panna, le fragole, i lamponi ed il ribes. Cospargete con lo zucchero a velo.