Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Bietole a foglie medie
- circa 1/2 l di latte
- 40 g di burro
- 100 g di prosciuto cotto
- 1 confezione foramaggio tipo Osella
- brie a fette
- qualche fettina di edam
- parmigiano o percorino romano
- panna liquida
- 1 tuorlo
- 6/7 grissini sbriciolati
- sale e pepe.
- Carta forno / Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti:
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2
Forno a 230°C.
Lavare ed asciugare le foglie, staccare le coste dalle foglie, togliere i filamenti e tagliarli a bastoncini regolari.
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3
Bollire il latte con l'aggiunta di sale, aggiungere, quindi, le coste tagliate,
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4
abbassare la fiamma e mettere il coperchio. Lasciare sobbolire per circa 15 minuti o finchè i bastoncini risultino teneri.
Portatre a bollore una pentola di acqua salata e sbollentare le foglie di bietola,
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5
scolarle e appoggiare le foglie sopra un telo da cucina.
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6
Preparare, in una bacinella, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, aggiungere il formaggio tipo Osella, la panna, l'edam, il parmigiano, il tuorlo, i grissini sbriciolati (aggiungerne un paio alla volta finchè avrete ottenuto un impasto morbido e non liquido), salare e pepare.
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7
Tagliare il brie e mettere da parte.
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8
Scolare i bastoncini di costa ed aggiungerli all'impasto di prosciutto cotto.
Sciogliere il burro e spennellare le foglie di bietola,
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9
aggiungere un pò di impasto in ogni foglia e chiudere leggermente ai lati le foglie, appoggiare sopra qualche fettina di brie.
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10
Appoggiare le foglie sopra della carta forno e cuocere per circa 10-15 minuti.
Servite calde.