Name: Bicchieri al caffè e zabaione
Prep time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Latte intero 500 gr; Tuorlo d'uovo 4; Zucchero 100 gr; Farina 00 40 gr; Caffè ristretto tazzina 1; Tuorlo d'uovo 80 gr; Marsala dolce 80 gr; Zucchero 50 gr; Panna montata 150 gr

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 5 min
Cottura 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Latte intero 500 gr
Tuorlo d'uovo 4
Zucchero 100 gr
Farina 00 40 gr
Caffè ristretto tazzina - 1

Tuorlo d'uovo 80 gr
Marsala dolce 80 gr
Zucchero 50 gr
Panna montata - 150 gr

Bicchierini / Frusta a mano / Frusta elettrica / Pentola

1
Preparate la crema al caffè: sbattete i tuorli con lo zucchero, unite il latte e la farina.
Mescolate bene con una frusta per evitare che si formino grumi e aggiungete il caffè.

Ponete la crema sul fuoco a fiamma moderata e senza smettere di mescolare, fatela addensare.

Versate la crema nei bicchieri e lasciate raffreddare in frigorifero.

Nel frattempo preparate lo zabaione: lavorate bene i tuorli con lo zucchero poi stemperate con il marsala tiepido.

Versare il composto in una casseruola posta a bagnomaria e montate con una frusta cuocendolo fino a renderlo consistente e soffice.

Allontanate dal calore e una volta freddo aggiungete la panna montata. Versate quest'ultimo composto nei bicchieri.

Rimettete in frigorifero a rassodare e poi decorate a piacere.

alla prossima