Bianco e nero

Preparazione

• 1

  Nell'impastatrice montare 1 litro di panna con 8 cucchiai colmi di zucchero.

  

• 2

  Riempite i bignè con la panna aiutandovi con la sacca da pasticcere, metteteli sopra un vassoio, coprite con della pellicola e mettete in frigo.

  

• 3

  Nel frattempo, montare la restante panna con 2-3 cucchiai di zucchero.

  

• 4

  Prelevatene un pò, mettetela in una ciotola capiente e unite il cacao amaro setacciato e sciolto in un cucchiaio di latte.
  

  

• 5

  Mescolate bene.

  

• 6

  Unite 8 cucchiai circa di nutella.

  

• 7

  Mescolare con la spatola per amalgamare bene il tutto.

  

• 8

  Quindi unite l'altra panna pian piano per non smontarla.

  

• 9

  Alla fine otterrete una crema molto spumosa e soffice.

  

• 10

  Prendete i bignè e immergeteli nella ciotola ad uno ad uno, rotolandoli con l'aiuto di 2 cucchiai in modo da coprirli completamente con il composto.

  

• 11

  Disponete i bignè nel vassoio di portata, facendo prima uno strato e poi salendo pian piano fino a formare una piramide.

  

• 12

  Mettete in frigo per tutta la notte.

  Il giorno dopo fate delle scaglie col cioccolato fondente con una grattugia.

  

• 13

  E cospargetele sul dolce.

  

• 14

  Rimettete in frigo fino al momento di servire.

  

Come montare la panna