La ricetta della bescamella densa è sempre molto ricercata. Spesso infatti si ha l'esigenza di farla molto ben consistente in modo da poterla usare come più si vuole. Marble, una utente del forum di cookaround ha lasciato in un post il suo procedimento e noi lo abbiamo selezionato con piacere perché ci sembra molto facile. Provate questa ricetta della besciamella e fateci sapere com'è andata! Questa salsa è buonissima e viene utilizzata spesso in cucina. Provate ad esempio ad utilizzarla con i cavoletti di Bruxelles per farli gratinati: un succeso!

SCOPRI LE VARIANTI: Besciamella fluida Besciamella veloce ...

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 5 min
Cottura 20 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Burro 40 gr
Farina 40 gr
Latte 500 ml

Casseruola

1
Quando volete fare una bella besciamella densa vi consigliamo di praparare per tempo tutti gli ingredienti in modo di averli a disposizione quando vi serviranno.

2
In una casseruola lasciate bollire il latte.

3
In una seconda casseruola lasciate fondere il burro.

4
Quando il burro è fuso allontanatelo dalla fiamma ed unite la farina.

5
Mescolare con una frusta.

6
Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare.

7
Appena comincia a sfrigolare allontanate dal fuoco.

8
Unite il latte bollente.

9
Mescolare con la frusta e lasciate addensare leggermente.

10
Per insaporire potete unite sale, pepe e noce moscata.

È necessaria la noce moscata nella besciamella densa?

Di certo dà quel tocco in più caratteristico, ma se non piace puo anche ometterla!

Quanto tempo si conserva?

Puoi conservarla per due giorni al massimo in un frigorifero.

Posso surgelarla?

Sì puoi anche surgelarla per averla a disposizione all'occorrenza.

Ricette su Besciamella densa di marble

varianti

Besciamella fluida

Se stai cercando la ricetta della besciamella fluida ecco la versione che fa per te! Questo procedimento ci è stato lasciato sul forum da una nostra utente e per la facilità di procedimento abbiamo voluto riproporvela. La besciamella è una salsa molto diffusa nelle cucine degli italiani e si usa sia per arricchire i primi ma anche per dare forza ai secondi. Essendo abbastanza calorica si usa spesso nei piatti invernali come timballi e lasagne ma sapete che è perfetta anche per i fritti?

Provate ad utilizzarla per fare le crocchette di pollo e prosciutto: sono buonissime!

Dosi per 6 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti facile

Farina 1 cucchiaio e mezzo -
Latte 500 ml
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata poca -
Burro colmo - 1 cucchiaio da tavola

1
In una casseruola mettere farina, sale, noce moscata e pepe.

2
Aggiungete poco latte e mescolare bene senza fare i grumi.

3
Continuate ad unite il latte poco per volta sempre mescolando. Unite anche il burro.

4
Trasferite sul fuoco e fate cuocere senza smettere di mescolare. Quando comincia a bollire mescolate più velocemente per qualche minuto. Togliere dal fuoco quando comincia ad addensare.

E se volessi farla più densa?

Puoi aggiungere un cucchiaio raso di farina!

Mi si sono fatti i grumi come mai?

Bisogna mescolare in maniera rapidissima per non formarli.

Quanto tempo si conserva?

Puoi conservarla in frigorifero per due giorni in un contenitore adatto agli alimenti.

Besciamella veloce

La besciamella veloce è l'asso nella manica di chi ha voglia di cucinare qualcosa di buono senza però perdere molto tempo ai fornelli. Questa variante che ci è stata lasciata sul forum di cookaround è una versione che possiamo definire "rapida" ma di certo non è da meno di quella tradizionale più lunga. Pochi ingredienti servono per fare una delle salse più amate e apprezzate della cucina italiana. Se amate questa salsa e la utilizzate spesso, vi consigliamo di provarla anche in maniera più insolita, provatela nel croque madame: la bontà assoluta!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

1/2 lt di latte
25 g di farina
20 g di burro
sale e noce moscata.

Frusta elettrica / Pentola

1
Per fare la fare la besciamella veloce, è necessario mettere la farina in un recipiente e stemperarla con un po' di latte, tolto dal mezzo litro.

2
Bollire il restante latte. In un recipiente a parte, appena incomincia a bollire versare la farina stemperata, aggiungere il burro e girare con la frusta per il tempo necessario fino alla densita' voluta, circa un minuto, salare e aggiungere la noce moscata.

Ma il burro si versa così com'è?

Sì, il burro in questo caso non viene soffritto.

Porei utilizzare l'olio?

Ti consiglio di no, la ricetta è proprio con il burro.

Quanto tempo prima posso realizzarla?

La besciamella può essere conservata a lungo, quindi direi anche il giorno prima puoi prepararla.