Le bavette con le vongole sono un piatto buonissimo che da sempre rappresenta i punti di forza dei ristoranti di pesce, ma che spesso e volentieri si fa anche nelle case degli italiani. Le vongole se di buona qualità conferiscono un sapore eccezionale e piacciono sempre a grandi e piccoli. Provate questa ricetta facile e di certo vi faranno tanti compliementi per l'ottima riuscita.
Se amate in maniera particolare questi molluschi provate anche la ricetta delle vongole in guazzetto allo zafferano: un piatto da fare assolutamente!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 45 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di vongole
- 350 g di bavette trafilate al bronzo
- 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- poco prezzemolo
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale e pepe.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Per realizzare la ricetta delle bavette con le vongole, in una padella lasciate aprire le vongole e scartate quelle chiuse.
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2
A metà vongole togliete il guscio.
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3
Tritare alcune di queste vongole.
In una padella con l'olio e l'aglio lasciate insaporire le vongole tritate quindi unite quelle non tritate.
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4
Lasciate insaporire ed unite le vongole con il guscio.
Tritare il prezzemolo ed unitelo in padella.
Sfumare con il vino quindi salate e pepate.
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5
In una pentola con abbondante acqua salata lessare la pasta, scolatela al dente ed unitela al condimento lasciando insaporire per 3-4 minuti unendo acqua di cottura della pasta se necessario.
Consiglio
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Come faccio a far uscire tutta la sabbia?
Devi farle saltare più volte in uno scolapasta e assolutamente cestinare quelle che non si sono aperte in cottura.
Posso aggiungere anche le cozze?
Certo, ma devono essere cotte da parte e l'acqua va poi filtrata.
Anche gli spaghetti vanno bene?
Sì vanno benissimo!
