Preparazione

• 1

  Per realizzare la ricetta delle bavette con le vongole, in una padella lasciate aprire le vongole e scartate quelle chiuse.

  

• 2

  A metà vongole togliete il guscio.

  

• 3

  Tritare alcune di queste vongole.

  In una padella con l'olio e l'aglio lasciate insaporire le vongole tritate quindi unite quelle non tritate.

  

• 4

  Lasciate insaporire ed unite le vongole con il guscio.

  Tritare il prezzemolo ed unitelo in padella.

  Sfumare con il vino quindi salate e pepate.

  

• 5

  In una pentola con abbondante acqua salata lessare la pasta, scolatela al dente ed unitela al condimento lasciando insaporire per 3-4 minuti unendo acqua di cottura della pasta se necessario.

  

Consiglio

• Come faccio a far uscire tutta la sabbia?

  Devi farle saltare più volte in uno scolapasta e assolutamente cestinare quelle che non si sono aperte in cottura.

  Posso aggiungere anche le cozze?

  Certo, ma devono essere cotte da parte e l'acqua va poi filtrata.

  Anche gli spaghetti vanno bene?

  Sì vanno benissimo!