Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- ½ l di panna
- ½ l di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 3 tuorli
- 4 fogli di colla di pesce
- 150 g di zucchero
- 10 cucchiai di Vinsanto
- cantucci
- 80 g di burro
- 1 tazzina di caffè
- cioccolato fondente.
- Carta forno / Frullatore / Frullatore ad immersione
Attrezzature
Preparazione
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1
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
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2
Mettere il baccello di vaniglia nel latte e farlo bollire. Con il mixer polverizzare i cantucci amalgamandoli poi con il burro ammorbidito, foderarci lo stampo imburrato e rivestito con carta da forno e mettere in frigorifero.
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3
Nel frattempo, sbattere i tuorli con lo zucchero finché saranno diventati spumosi e quasi bianchi.
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4
Unire il latte bollente e girare lentamente, in senso orario.
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5
Continuare finché la crema non si sia addensata.
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6
Unire ora il vinsanto,
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7
la panna montata e la colla di pesce ben strizzata.
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8
Versare la bavarese sopra i cantucci e porre di nuovo nel frigo ad addensare.
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9
Preparare il fondo di cioccolato fondente fuso, caffè e vinsanto e versare sul piatto da portata. Deporvi sopra la bavarese, tolta dallo stampo, decorare con ciuffetti di panna montata, cantucci e scagliette di cioccolato fondente.