Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 grossa pesca più qualche fetta per decorare
- 3 fogli di gelatina
- una manciata di amaretti
- 70 g di zucchero
- liquore all’amaretto
- un tuorlo d'uovo
- 50 cc di latte
- una bacca di vaniglia
- 60 g di cioccolato bianco
- 200 ml di panna.
- Frullatore / Frullatore ad immersione / Pentola / Stampi monoporzione
Attrezzature
Preparazione
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1
Frullare la polpa della pesca con 4-5 amaretti e un cucchiaio raso di zucchero.
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2
Farla scaldare sul fuoco con due cucchiaini di liquore e farvi sciogliere un foglio di gelatina ammollato prima in acqua fredda.
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3
Distribuire il composto in stampini piccoli e riporlo in freezer per almeno un’ora.
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4
Far bollire il latte con la bacca di vaniglia, togliere la bacca e spegnere il fuoco.
Sciogliere nel latte caldo il cioccolato bianco e aggiungervi gli altri due fogli di gelatina.
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5
Montare il tuorlo con il restante zucchero, versarvi il composto al cioccolato ancora tiepido.
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6
Montare la panna e unirla delicatamente al composto.
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7
Versare metà del composto in stampini monoporzione. Inserire i ripieni, richiudere col resto del composto.
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8
Riporre in frigorifero almeno 2 ore. Sformare e guarnire con fette di pesca, cioccolato bianco e un trito di amaretti caramellato al liquore.
Note
- Ricetta per 4 monoporzioni.
