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Bavarese all'arancia

Alla fine di un pranzo elegante, come dopocena fresco e goloso, semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di buono, la bavarese all'arancia è la soluzione giusta alle nostre domande! Si tratta di uno dei più famosi e classici dessert a base di crema inglese, uno dei più irresistibili dolci al cucchiaio che possa offrire la pasticceria. Una morbida crema delicata e profumata all'arancia è perfetta in ogni occasione, farla in casa non è affatto difficile, anzi, seguendo i nostri consigli riuscirete a farla nel migliore dei modi! Qui ve la proponiamo in una elegate mono porzione ma voi potrete farla anche più grande per poi tagliarla a fette. Se amate il sapore di questo agrume e volete osare di più, vi proponiamo anche un'altra idea, ma salata...che ne dite di fare i gamberi all'arancia?? 

Bavarese all'arancia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 5 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 4 ore di riposo in frigorifero
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Arance solo il succo circa 130 ml - 2
  • Latte intero 250 ml
  • Panna fresca 250 ml
  • Tuorlo d'uovo 3
  • Zucchero 75 gr
  • Colla di pesce 12 gr
  • Arance solo scorza - 1
  • Arance spicchi tagliati al vivo - 1
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta della bavarese all'arancia, per prima cosa sbattete con l'aiuto di fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, fino a renderli chiari e spumosi. In una ciotolina, adesso mettete ad ammollare la gelatina in acqua fredda e dopo cinque minuti strizzate i fogli. In un pentolino mettete il latte intero con le scorze d'arancia e portatele a bollore, quindi aggiungete la gelatina, e mescolate finché essa non si sciolga. A questo punto aggiungete al composto di uova e zucchero il latte caldo, filtrando il tutto con un colino e mescolate per amalgamare le due componenti. Fatto ciò montate la panna in un altro contenitore e aggiungete al primo contenitore il succo di arance, quindi unite la panna, mescolando, senza farla smontare. Versate una porzione di crema all'interno dei bicchieri, mettetela poi in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore. Decorate con qualche ciuffo di panna  e un po' di buccia grattugiata e servite la bavarese all'arancia ai vostri ospiti. 

Consiglio

  • Posso realizzare questa ricetta anche il giorno prima?

    Sì tienila in frigorifero fino a pochi momenti prima di servirla. 

    Ma potrei usare anche i mandarini?

    Certo verrà ottima con tutti gli agrumi. 

    Mi daresti altre idee per fare un buon dolce al cucchiaio?

    Che ne dici di una classica panna cotta?

Ricette su Bavarese all'arancia

Bavarese all'arancia su arance candite

Bavarese all'arancia su arance candite

Se cercate un dessert di classe, che sia bello da vedere e ottimo da gustare, vi consigliamo questa bavarese all'arancia su arance candite, un dolce al cucchiaio profumato e gustoso che di certo non passerà inosservato. La crema morbida agrumata è perfetta per concludere un pranzo o una cena con amici e si abbina perfettamente sia alla carne che al pesce. Provate questa ricetta dal risultato strepitoso e lasciateci un commento se vi è piaciuta! Se volete inoltre abbinare anche dei pasticcini, provate i pasticcini a S, un grande classico che piace a tutti!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 100 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 12 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 200 g di fette di arance (non troppo sottili)
  • 600 g di zucchero
  • 600 ml di acqua.
  • 100 g di zucchero
  • 3 tuorli
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 300 ml di succo d'arancia filtrato
  • 400 g di panna da montare
  • scorza di 1 arancia.
  • Attrezzature
  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Stampini monoporzione
Preparazione
  • 1

    Per le arance candite: in una casseruola mettete le arance con 200 ml di acqua e 200 g di zucchero (acua e zuchero devono avere lo stesso peso delle arance) e fate bollire per 30 minuti. Togliete lo sciroppo aggiungete altri 200 g di zucchero e 200 ml di acqua e procedete come prima. Ripetete questa operazione 3 volte in tutto. Mettete le fette di arance sopra un foglio di carta da forno, spolverizzate con zucchero a velo e fate riposare almeno 12 ore. Per la bavarese all'arancia: in una ciotola e con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il succo d'arancia caldo e le scorze grattugiate. Trasferite in una casseruola e fate addensare su fiamma bassa fino a quando la crema non vela il cucchiaio. Aggiungete la gelatina precedentemente ammollata in acqua per 10 minuti in acqua fredda. Fate raffreddare, unite la pnna montata emescolare delicatamente. Trasferite in stampini monoporzione oleati e fate raffreddare in frigo per 2 ore. Servite le bavaresi con le arance candite.

    Bavarese all'arancia su arance candite
Consiglio
  • Posso fare questa ricetta utilizzando però dei mandarini?

    Sì certo, vanno benissimo anche i mandarini.

    Me ne sono avanzate un paio di porzioni, come le conservo?

    Puoi conservarle per circa 2 giorni in frigorifero.

Bavarese all'arancia golosa

Bavarese all'arancia golosa

La bavarese all'arancia golosa, che dolce fantastico! Fresco e profumato è perfetto abbinato ad una cena importante soprattutto a base di pesce. Il suo gusto delicato e il suo aroma inconfondibile, renderanno la vostra tavola decisamente indimenticabile! Provate la ricetta e vedrete che successo sarà! Se amate questo agrume e vi piace sperimentare sempre nuove portate, perché non provate anche lo spezzatino all'arancia? Proprio buono!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 12 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tuorlo d'uovo 4
  • Zucchero 200 gr
  • Latte 300 ml
  • Gelatina in fogli 20 gr
  • Succo di arancia un'arancia e mezza -
  • Buccia di arancia grattugiata di due arance -
  • Panna fresca da montare 500 gr
  • Violette di zucchero 10
  • Menta qualche foglia -
  • Disco di pan di spagna preconfezionato 1
  • Liquore all'arancia 40 ml
  • Attrezzature
  • Casseruola / Frusta elettrica / Tortiera
Preparazione
  • 1

    Fate scaldare in una casseruola il latte con la buccia d'arancia e fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero, unite il latte caldo ma non bollente, aggiungete il succo d'arancia mescolate e mettete sul fuoco, mescolare finchè la crema comincerà a velare il cucchiaio. Questo è l'unico punto delicato perchè la crema inglese, non avendo farina, bollendo si straccia se dovesse accaddere potete frullare la crema con il mixer ad immersione. A questo punto unite la gelatina strizzata e mescolare bene per farla sciogliere perfettamente. Fate raffreddare e incorporate la panna precedentemente montata, mescolando dal basso verso l'alto per amalgamarla bene. Versate il composto in una tortiera bagnata di liquore all'arancia livellando con cura il composto e chiudete lo stampo con un sottilissimo strato di pan di spagna pennellato con lo stesso liquore all'arancia leggermente diluito. Lasciate raffreddare in frigorifero tutta la notte sformate e decorate con violette di zucchero e foglioline di menta fresca.

    Bavarese all'arancia golosa
  • 2

    Se volete potete spennellare uno stampo a semisfera con cioccolato fate rapprendere in frigo, versateci la bavarese all'arancia e chiudete sempre con un dischetto di pan di spagna imbevuto di liquore.

    Bavarese all'arancia golosa

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