Una golosissima bavarese al pistacchio, un dessert al cucchiaio ricco e allo stesso tempo leggerissimo.Vediamo renza50 come lo prepara.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 2 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 250 g di latte
- 4 tuorli
- 175 g di zucchero
- 3 dl di panna
- 12 g di gelatina
- 80 di pasta di pistacchio
- 80 g di pistacchi.
- 10 g di cioccolato fondente
- 40 g di burro
- 1 bicchiere di panna.
- Pellicola per alimenti / Stampo
Per la bavarese
Per la salsa
Attrezzature
Preparazione
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1
Portare ad ebollizione il latte con i pistacchi tritati dentro.
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2
Intanto lavorare i tuorli con lo zucchero.
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3
Unire la pasta di pistacchio.
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4
Quando è tutto ben montato aggiungere il latte con i pistacchi.
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5
Mettere tutto sul fuoco e portare alla temperatura di 85°C. Togliere dal fuoco e incorporare i fogli di gelatina, precedentemente tenuti a bagno in acqua fredda.
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6
Far freddare e aggiungere la panna semi montata.
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7
Foderare uno stampo con pellicola, versarvi il composto e tenere in frigorifero fino a completo rassodamento.
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8
Una volta freddo sformare su un vassoio.
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9
Guarnire con pistacchi caramellati e un po' di cioccolata.
