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Bauletti di melanzane

Se volete stupire i vostri amici oppure creare qualcosa con le vostre mani di simpatico e originale, vi proponiamo di realizzare i bauleti di melanzane. Belli da vedere, ottimi da mangiare faranno la felicità  di tutti i vostri ospiti! Se avete voglia di stupire, ma senza passare troppo tempo in cuina, questa è proprio la ricetta giusta per voi, anche se siete alle prime armi. Provate la ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta!

Se amate questo ortaggio così versatile e goloso, provatele anche nella versione al forno davvero ottime!

Bauletti di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 melanzane lunghe
  • 2 pomodori maturi
  • 150 g di salsiccia di suino
  • 1 spicchio d'aglio
  • qualche foglia di rucola
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Per fare i bauletti di melanzane, tagliarle per il lungo lasciandole attaccate al picciolo.

    Bauletti di melanzane
  • 2

    Svuotarle e ridurre la polpa a dadini.

    Rosolare l'aglio in una padella con l'olio.

    Eliminare l'aglio e unire la polpa delle melanzane, insaporire con sale e pepe, aggiungete i pomodori a cubetti e lasciate cuocere 10 minuti quindi unire la salsiccia.

    Bauletti di melanzane
  • 3

    Farcite le melanzane unendo la rucola.

    Chiudetele e legatele con rafia o spago da cucina.

    Bauletti di melanzane
  • 4

    Infornate a 180°C per 40 minuti.

    Bauletti di melanzane

Consiglio

  • Potrei prepararle in anticipo?

    Sì certo, poi le ripassi in forno prima di servire.

    Potrei fare la stessa cosa ma con le zucchine?

    Direi di sì, anche se non resteranno unite come queste.

Ricette su Bauletti di melanzane

Bauletti di melanzane impanati e fritti

Bauletti di melanzane impanati e fritti

Questo certamente non è un piatto propriamente light, ma i bauletti di melanzane impanati e fritti ogni tanto sono lo strappo alla regola che bisogna assolutamente fare! Fatene tanti perché sono davvero troppo irresistibili e di certo ci sarà qualcuno che avrà voglia di fare il bis! Un'ottima ricetta questa per stupire gli invitati e se magari riuscite a farli più piccini potreste farli come finger food. 

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 3-4 melanzane lunghe
  • 4 zucchine
  • 1 scatola di tonno da 120 g
  • 70 g circa di pancarrè
  • 2 uova
  • 2 spicchio d'aglio
  • pangrattato q.b.
  • sale
  • peperoncino o pepe
  • olio per friggere.
  • Attrezzature
  • Ciotola / Padella / Piatto
Preparazione
  • 1

    Affettate le melanzane piuttosto sottili, salatele e lasciatele riposare per 30 minuti.

    Bauletti di melanzane impanati e fritti
  • 2

    Nel frattempo prendete il pancarrè e tagliatelo a quadrettini. Rosolatelo in una padella con dell'olio extravergine d'oliva e l'aglio.

    Bauletti di melanzane impanati e fritti
  • 3

    Quando sarà ben rosolato, tritatelo con il mixer.

    Bauletti di melanzane impanati e fritti
  • 4

    Nella stessa padella mettete a rosolare le zucchine tagliate precedentemente a julienne con un filo d'olio extravergine d'oliva, l'aglio il sale ed il peperoncino o il pepe.

    Bauletti di melanzane impanati e fritti
  • 5

    Tritate a coltello le zucchine ed il tonno sgocciolato.

    Bauletti di melanzane impanati e fritti
  • 6

    Mettete il composto in una ciotola aggiungendo il pancarrè tritato e amalgamate bene il composto.

    Bauletti di melanzane impanati e fritti
  • 7

    Asciugate dall'acqua le fette di melanzane ed aiutandovi con un tagliere, disponete due fette in verticale e due fette in orizzontale sopra leggermente sovrapposte in modo da formare una croce.

    Bauletti di melanzane impanati e fritti
  • 8

    Prendete il ripieno e posizionatene una giusta quantità al centro delle fette.

    Bauletti di melanzane impanati e fritti
  • 9

    Chiudete il bauletto di melanzane ripiegando prima le fette che sono sotto e dopo quelle sopra.

    Bauletti di melanzane impanati e fritti Bauletti di melanzane impanati e fritti Bauletti di melanzane impanati e fritti
  • 10

    Ripetete lo stesso procedimento per tutte le fette di melanzana.

    Bauletti di melanzane impanati e fritti
  • 11

    Prendete un piatto e sbattete le uova con un pizzico di sale.

    Bauletti di melanzane impanati e fritti
  • 12

    Passate ogni bauletto prima nell'uovo, poi nel pangrattato, poi nuovamente nell'uovo e nel pangrattato premendo un pò con le mani per far aderire bene l'impanatura.

    Bauletti di melanzane impanati e fritti Bauletti di melanzane impanati e fritti
  • 13

    Quando l'olio per friggere sarà ben caldo, tuffate i bauletti di melanzane fino a doratura. Scolateli e metteteli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servite ben caldi.

    Bauletti di melanzane impanati e fritti Bauletti di melanzane impanati e fritti
Consiglio
  • Con cosa potrei sostituire il tonno?

    Puoi utilizzare del prosciutto cotto a dadini.

    Posso cuocerli anche al forno?

    Sì puoi farli anche al forno, saranno ottimi!

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