
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- verdure a piacere (piselli
- melanzane
- peperoni
- zucchine
- funghi
- broccoletti
- pomodori)
- spezie (curry
- zafferano
- basilico
- alloro
- menta fresca
- erba cipollina
- cumino
- timo
- paprika
- peperoncino
- aglio
- finocchietto)
- sale
- acqua
- dado per brodo
- riso basmati.
- Wok
Attrezzature
Preparazione
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2
Far "rosolare" per qualche minuto le verdure, quindi aggiungere la prima parte di spezie, quelle secche.
Salare e proseguire la cottura con l'acqua emessa dalle verdure stesse.
Evaporata l'acqua delle verdure, sciogliere lo zafferano in un mezzo bicchiere d'acqua e meno di 1/4 di dado per brodo, unire tutto alle verdurine e, dopo 10-12 minuti, terminare la cottura.
Fare in modo che non siano totalmente cotte, ma che restino leggermente croccantine e con un dito di liquido sul fondo.
Nel frattempo lessare il riso a parte.
A fuoco spento, aggiungere le spezie fresche e la dadolata di pomodori.
Come rosolare
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