Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 50 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 6 tuorli
- 6 albumi
- 1 uovo
- 155 g di zucchero a velo
- 150 ml di olio extravergine d'oliva
- 130 g di olio di semi
- 78 g di farina di kamut
- 110 g di farina 2
- 1/2 bacca di vaniglia
- 10 g di lievito
- 1 pizzico di sale
- 75 ml di latte di soia.
- Forno / Frullatore ad immersione / Teglia
Attrezzature
Preparazione
-
1
Ho separato i tuorli dagli albumi.
Ho inserito i tuorli d'uovo e un uovo intero in un contenitore lungo e col minipimer li ho appena mescolati in modo da unirli. Poi ho versato gli oli a filo nelle uova.
Poi ho aggiunto 155 g di zucchero a velo e dopo 125 g di fecola, mescolando dal basso verso l'alto.Ho preparato la miscela di farine e l'ho incorporata a mano mescolando dal basso verso l'alto, per non smontare il tutto, alternando con il latte di soia. Ho terminato con un pizzico di sale e il lievito.
Ho montato i bianchi con 110 grammi di zucchero fino ad ottenere una meringa.
Ho unito la meringa sempre mescolando con delicatezza.
-
2
Trasferire il composto in uno stampo con bordo a cerniera imburrata ed infarinata.
-
3
Infornate a 160°C per circa 55 minuti.
