Preparazione

• 1

  Separare gli albumi dai tuorli.
  Montare a neve ben ferma gli albumi con il pizzico di sale.

  

• 2

  Montare a crema chiara e soffice i tuorli con lo zucchero.

  

• 3

  Incorporare delicatamente gli albumi montati ai tuorli.

  

• 4

  Setacciare la farina con la fecola e aggiungerli a pioggia al composto.
  Mettere nella teglia e infornare a forno preriscaldato 150°C per 30 minuti circa.

  

• 5

  Non appena sfornata, sformate la base e raffreddare sulla griglia.

  

Come incorporare

Come montare la panna