Preparazione

• 1

  QUando volete realizzare la ricetta delle zucchine con prosciutto cotto e scamorza in una pentola con abbondante acqua salata lasciate lessare le zucchine.

  

• 2

  Lasciatele raffreddare fuori dall'acqua di cottura.

  Tagliare le zucchine a metà e togliete le estremità superiori.

  

• 3

  Con il levatorsoli togliete la polpa interna delle zucchine e conservatela.

  

• 4

  Dividete a metà ricavando delle barchette.

  

• 5

  Passate la polpa delle zucchine attraverso un colino per eliminare l'acqua in eccesso.

  

• 6

  Tagliare finemente il prosciutto ed unitelo alla polpa di zucchina.

  

• 7

  Unite la provola tagliata a cubetti.

  

• 8

  Unite poca noce moscata, poco peperoncino, sale e pepe e mescolare bene.

  

• 9

  Unite anche i capperi passati sotto l'acqua corrente per eliminare tutto il sale.

  

• 10

  Ungete d'olio una pirofila e salate le barchette di zucchina.

  

• 11

  Riempite le barchette con la farcia e mettetele nella pirofila.

  

• 12

  Sopra ogni barchetta mettete dei pezzettini di sottiletta.

  

• 13

  Infornate a 250°C per 5 minuti.

  

Consiglio

• Potrei anche cuocere tutto in padella?

  Sì puoi , aggiungi una tazzina d'acua, un giro di olio e copri con un coperchio della stessa dmensione della padella.

  Quanto tempo posso conservarle in frigorifero?

  Puoi conservarle per 24 ore in un contenitore ermetico.

  Potrei fare la stessa ricetta utilizzando dello speck?

  Sì, sarà di certo buonissima.