Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 45 min
- Cottura 50 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 2 peperoni
- 150 g circa di pangrattato
- un ciuffo di prezzemolo
- 1 cipolla media
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 manciata di pinoli
- 1 manciata di uvetta
- 1 uovo sodo
- 50 g di salamino
- 1 melenzana
- 2 patate di media grandezza
- sale e pepe
- 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- abbondante olio di semi.
- Ciotola / Padella
Attrezzature
Preparazione
- 1
-
2
Tritare la cipolla, l'aglio ed il prezzemolo.
Tagliare a dadini il salamino e sminuzzate l'uovo sodo.
In una ciotola mescolare il pangrattato, il trito di cipolla, aglio e prezzemolo, l'uvetta, i pinoli, l'uovo ed il salamino.
-
3
Tagliare a dadini le patate e la melanzana.
-
4
Portate a temperatura l'olio di semi in due padelle.
Friggere le patate e la melanzana.
-
5
Unite alla farcia le patate e la melanzana fritte.
Tagliare a metà i peperoni, puliteli e togliete i filamenti ed i semini.
Riempite i peperoni con la farcia.
-
6
Infornate a 180°C per 35 minuti.