Barbecue Chicken e Potato Salad (Pollo americano con insalata di patate)

Preparazione

• 1

  Mettete in una pentola grande una bella manciata di prezzemolo tritato, il succo di limone, l’aglio tagliato a pezzi grossi, la salsa barbecue, l’origano e l’olio.
  
  

  

• 2

  Mescolate bene quindi mettete dentro i fusi di pollo,
  
  

  

• 3

  e lasciate marinare per tutta la notte.
  Il giorno dopo toglietelo dalla marinata (conservatela nella pentola perché poi vi servirà)
  
  

  

• 4

  e arrostitelo sul barbecue. Quindi rimettetelo nella pentola con la marinata e cuocere sul fuoco per 15 minuti a fuoco lento.
  
  

  

• 5

  Spegnere e servire tiepido, accompagnato dalla Potato Salad.
  
  Per la Potato Salad:

  bollite le patate tenendole un po’ al dente (non devono essere troppo morbide altrimenti quando le tagliate si disfano).
  Tagliatele a cubetti, metterle in una ciotola ed unire il prezzemolo tritato, lo scalogno (o la cipolla) tagliata finemente, il sale e un po’ di paprica.
  Mescolate piano per non romperle,
  
  

  

• 6

  A questo punto unite la maionese (la quantità dipende dai gusti ovviamente, però non deve essere troppa come per l’insalata russa ad esempio) e mescolate con delicatezza.
  
  

  

• 7

  Disponete su un vassoio,
  
  

  

• 8

  cospargete con altra paprika
  
  

  

• 9

  e mettete in frigo coperta con un foglio di stagnola. Deve riposare almeno qualche ora, meglio prepararla la sera per il giorno dopo così si insaporisce bene.

Come marinare

Come arrostire

Come lessare