Barba di frate alla salsiccia! Un'ottima idea per preparare una verdura poco utilizzata e poco conosciuta.PATIBA ci spiega come prepararla.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 500 g di barba di frate (agretti)
- 100 g di salsiccia
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di latte o panna
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite la barba di frate eliminando la radice e il pezzettino legnoso che la accompagna e lavate accuratamente le parti verdi.
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2
Lessate la barba di frate in poca acqua salata per 10 minuti, quindi sgocciolatela e strizzatela.
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3
Tritate la cipolla, riducete la salsiccia a cubetti e versate il tutto in una padella dove avrete fatto fondere il burro.
Mescolate, versate 1/2 bicchiere di vino bianco secco e fatelo sfumare a fiamma vivace.
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4
Quando la cipolla sarà diventata trasparente unite la barba di frate, fate cuocere per 15 minuti e aggiungete il latte (o la panna), regolate di sale e pepe e servite.