Baiocchi

Preparazione

• 1

  Amalgamare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo e
  fare una palla.
  
  

  

• 2

  L’impasto deve risultare liscio, compatto ma molto morbido e facilmente lavorabile con
  le mani più o meno così.
  
  

  

• 3

  Foderare una teglia con carta forno precedentemente bagnata e strizzata e con le mani
  bagnate prendere un pochino di pasta, più o meno la quantità di una noce.
  Lavorarla un pochino e darle la forma di una pallina
  
  

  

• 4

  Appiattirla fino a ridurla dello spessore di circa mezzo centimetro.
  
  

  

• 5

  Tagliarli con la formina rotonda per biscotti.
  
  

  

• 6

  Riempire una teglia con questi biscottini (mi raccomando contateli perché saranno la base dei nostri biscotti).
  
  

  

• 7

  Adesso preparare la parte superiore. Con lo stesso procedimento arrivare fino a tagliare i biscotti con la formina rotonda. Ora, con una formina più piccola incidere leggermente l’interno così.
  
  

  

• 8

  Con l’aiuto di una cannuccia fare due buchini, così.
  
  

  

• 9

  A questo punto riempire la seconda teglia, precedentemente foderata con carta forno bagnata e strizzata. Contare i biscottini perché devono essere uniti alle basi preparate prima.
  
  Infornare in forno caldo a 180° per circa 10 minuti. Il risultato sarà più o meno questo.
  
  

  

• 10

  E’ fondamentale far raffreddare tutti i biscotti.
  Una volta freddi passare alla farcitura. Prendere la base liscia del biscotto e mettere un cucchiaino di Nutella.
  
  

  

• 11

  Sovrapporre il biscottino con i buchini.
  
  

  

• 12

  Consiglio: i biscotti tendono ad allargarsi un pochino in cottura quindi se
  potete fateli un pochino più piccoli dei miei.

Come impastare