Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1
- 6 kg di farina
- 56/60 g di lievito di birra
- 50 g di burro o 40 g di strutto
- 40 g di sale
- 500 g di acqua
- 500 g di latte
- 10 g di zucchero.
Preparazione
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Setacciare la farina su un piano e fare la fontana, mettere al centro il burro morbido o lo strutto, il sale, lo zucchero, il lievito sciolto nel latte ed impastare vigorosamente con l'acqua.
Far riposare per 10 minuti circa. Lavorare, poi, la pasta per 5 minuti con energia e farla riposare per 1 ora e 1/2.
Formare dei pani tipo baguette della grandezza desiderata, pennellare con l'uovo e fare delle incisioni diagonali in due o tre punti.
Fare lievitare di nuovo e cuocere in forno a 240° per 30-35 minuti, mettendo sul fondo del forno una ciotola con l'acqua.
