Buoni, buonissimi, delicati e dall'aspetto inconfondibile, i baci di dama sono dei dolcetti tipici del Piemonte, ma talmente buoni che sono poi stati replicati in tutta Italia diventando poi un successo nazionale e molto conosciuti in tutto lo stivale.

Queste piccole sfere alla mandorla sono tenute assieme da uno strato goloso di cioccolata e il risultato è decisamente irresistibile!

Provate questa ricetta anche se non siete molto abili in cucina, seguendo il nostro passo passo vedrete che riuscirete nell'intento alla perfezione.

Se amate poi fare dolcetti e sperimentare nuove golsoità ecco per voi altre ricette di dolci facili e veloci:

Dosi per 10 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 35 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: +24 ore di riposo

Farina di mandorle 200 gr
Farina 00 200 gr
Burro 200 gr
Zucchero 200 gr
Albumi 34 gr
Sale 1 pizzico
Cioccolato fondente 150 gr

Casseruola / Leccarda / Planetaria

1
Quando volete realizzare la ricetta dei baci di dama per prima cosa versate il burro morbido ma ancora plastico a cubotti in un contenitore con lo zucchero.

Lavorate con le fruste elettriche a bassa velocità fino a che l'impasto sarà ben amalgamato.

Aggiungete la farina di mandorle.

Versate a questo punto gli albumi e aggiungete il sale.

Lavorate per qualche minuto il tutto.

2
Unite la farina setacciata, incorporate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

3
Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente.

Fatelo riposare in frigorifero per 2 ore.

4
Trascorso questo tempo, formate delle palline da 4-5 g ciascuna. Disponete su una leccarda foderata con carta forno, distanziandole tra di loro.

Cuocete in forno statico a 180° per 12 minuti.

5
Una volta raffreddate per bene, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo raffreddare leggermente, quindi trasferitelo in una sache a poche.

6
Capovolgete metà delle mezze sfere, spremete un po' di cioccolato al centro e sovrapponete sopra un'altra mezza sfera.

Ripetete questa operazione per tutti i biscotti.