Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 12 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Nocciole 500 gr
- Cacao amaro 40 gr
- Miele 30 gr
- Zucchero 250 gr
- Albume 3
- Panna 100 gr
- Cioccolato fondente 150 gr
- Carta forno / Sac à poche / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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Fate tostare le nocciole in forno a 180° per 5 minuti e poi fatele raffreddare.
Mettetele nel mixer con lo zucchero e il cacao, azionare fin quando non si otterrà una polvere liscia.
Montate ora gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli al composto, a questo punto potete mettere il miele.
Con la sac a poche versate un po’ del composto sulla placca rivestita con carta da forno, facendo circa 30 mucchietti, metteteli in forno già caldo a 200° per circa 12 minuti.
Preparate la ganache. Portate la panna al limite del bollore e versatela sul cioccolato tagliato a pezzetti, lasciate riposare senza mescolare per almeno 5 minuti, trascorso questo tempo mescolate e montate con le fruste per almeno 10 minuti.
Sempre aiutandovi con la sac a poche mettete un po' di ganache tra due biscotti, tipo baci di dama, e fate riposare in frigorifero prima di servire.