Il baccalà e patate al forno è un piatto semplice rustico ma al tempo stesso delicato. Il sapore forte del baccalà infatti viene ammorbidito dalla presenza delle patate che rende il tutto molto ma molto gradevole. È un piatto che è indicato anche per le persone che non amano particolarmente il pesce, poiché il piatto è davvero gradevole. Si tratta anche di una ricetta facile ed economica poiché in un colpo solo si realizza secondo e contorno!
Provate questa ricetta e se amate il baccalà provate anche quello alla messinese: un grande classico!
SCOPRI LE VARIANTI: Baccalà e patate all'aretina ...
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 50 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Filetto di baccalà già ammollato 600 gr
- Patate 1 kg
- Pomodori 400 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Mentuccia q.b.
- Spicchio di aglio 2
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Teglia
Attrezzature
Preparazione
-
1
Quando volete realizzare la ricetta del baccalà e patate al forno, per prima cosa affettate le patate a rondelle abbastanza spesse, salatele e pepatele e mettetele in una teglia unta d'olio.
-
2
Fate a pezzetti il baccalà togliendo le eventuali spine e la pelle.
-
3
Aggiungete uno strato di pomodori maturi tagliati a pezzetti sopra le patate.
-
4
E inframmezzate con i pezzetti di baccalà.
-
5
Tagliare a fettine l'aglio ed unitelo nella teglia.
-
6
Concludete con la mentuccia.
-
7
Irrorate con un filo di olio ed infornate a 180°C per 50 minuti.
Consiglio
-
Da cosa deriva il baccalà?
Deriva dalla essiccazione e dalla salatura del merluzzo norvegese!
Potrei realizzare questa ricetta con altro pesce?
Sì scegli tutti i tipi di pesce con carne bianca.
Quanto tempo si conserva?
Un giorno in frigorifero va benissimo!
Ricette su Baccalà e patate al forno
Baccalà e patate all'aretina
Il baccalà e patate all'aretina è un gustoso secondo piatto di pesce che potreste mangiare in qualche trattoria tipica toscana. Un piatto antico, generoso, gustoso e rustico, che si può assolutamente anche ripetere a casa perchè realizzarlo non è difficile! Questa ricetta ci è stata lasciata da una utente del forum e l'abbiamo subito apprezzata decidendo di proporvela per la sua semplicità e facilità di esecuzione. Provatela e se vi piace tanto questo tipo di pesce, provate anche il baccalà marinato: ottimo davvero!
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 40 min
- Cottura 55 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Filetto di baccalà già ammollato 800 gr
- Cipolle 3
- Carote 1
- Pomodori 4
- Patate grosse - 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
- Peperoncino rosso piccante q.b.
- Pepe nero q.b. Attrezzature
- Casseruola / Frullatore
-
1
Per realizzare la ricetta del baccalà e patate all'aretina con i rebbi di una forchetta sfilettate il baccalà, togliendo le eventuali spine.
-
2
Nel mixer tritare le cipolle con la carota. Trasferite il trito in una casseruola e fatelo soffriggere con l'olio.
-
3
Unite il baccalà sfilettato.
-
4
Nel frattempo spellate i pomodori e tritateli grossolanamente.
-
5
Aggiungeteli al baccalà.
-
6
Mescolare aggiungendo a vostro gusto un pò di pepe e peperoncino ma se non piace il piccante potete ometterlo.
-
7
Tagliate le patate a tocchi piuttosto grandi e aggiungetele al baccalà.
-
8
Fate cuocere a fiamma bassa e coperto per 40 minuti circa o fino a che il tutto non risulti ben morbido e amalgamato. Se vi sembra che ci sia poco liquido, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.
-
Potrei aggiungere dei crostini di pane?
Sì ci stanno benissimo! Tostali un po' e sarà ancora più buono.
Quanto tempo si conserva nel frigorifero?
Puoi conservarlo per circa 2 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Potrei utilizzare anche lo stoccafisso?
Sì va benissimo anche lo stoccafisso.
Secondi piatti
Baccalà al forno con patate
Secondi piatti
Baccalà in umido con patate
Secondi piatti
Baccalà alla maremmana
Secondi piatti
Baccalà alla messinese
Secondi piatti
Baccalà alle cipolle
Secondi piatti
