Dosi & Ingredienti

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 50 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Filetto di baccalà già ammollato 600 gr
Patate 1 kg
Pomodori 400 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Mentuccia q.b.
Spicchio di aglio 2
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Teglia

1
Quando volete realizzare la ricetta del baccalà e patate al forno, per prima cosa affettate le patate a rondelle abbastanza spesse, salatele e pepatele e mettetele in una teglia unta d'olio.

2
Fate a pezzetti il baccalà togliendo le eventuali spine e la pelle.

3
Aggiungete uno strato di pomodori maturi tagliati a pezzetti sopra le patate.

4
E inframmezzate con i pezzetti di baccalà.

5
Tagliare a fettine l'aglio ed unitelo nella teglia.

6
Concludete con la mentuccia.

7
Irrorate con un filo di olio ed infornate a 180°C per 50 minuti.

Da cosa deriva il baccalà?

Deriva dalla essiccazione e dalla salatura del merluzzo norvegese!

Potrei realizzare questa ricetta con altro pesce?

Sì scegli tutti i tipi di pesce con carne bianca.

Quanto tempo si conserva?

Un giorno in frigorifero va benissimo!

Ricette su Baccalà e patate al forno

varianti

Baccalà e patate all'aretina

Il baccalà e patate all'aretina è un gustoso secondo piatto di pesce che potreste mangiare in qualche trattoria tipica toscana. Un piatto antico, generoso, gustoso e rustico, che si può assolutamente anche ripetere a casa perchè realizzarlo non è difficile! Questa ricetta ci è stata lasciata da una utente del forum e l'abbiamo subito apprezzata decidendo di proporvela per la sua semplicità e facilità di esecuzione. Provatela e se vi piace tanto questo tipo di pesce, provate anche il baccalà marinato: ottimo davvero!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 40 min
Cottura 55 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Filetto di baccalà già ammollato 800 gr
Cipolle 3
Carote 1
Pomodori 4
Patate grosse - 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
Peperoncino rosso piccante q.b.
Pepe nero q.b.

Casseruola / Frullatore

1
Per realizzare la ricetta del baccalà e patate all'aretina con i rebbi di una forchetta sfilettate il baccalà, togliendo le eventuali spine.

2
Nel mixer tritare le cipolle con la carota. Trasferite il trito in una casseruola e fatelo soffriggere con l'olio.

3
Unite il baccalà sfilettato.

4
Nel frattempo spellate i pomodori e tritateli grossolanamente.

5
Aggiungeteli al baccalà.

6
Mescolare aggiungendo a vostro gusto un pò di pepe e peperoncino ma se non piace il piccante potete ometterlo.

7
Tagliate le patate a tocchi piuttosto grandi e aggiungetele al baccalà.

8
Fate cuocere a fiamma bassa e coperto per 40 minuti circa o fino a che il tutto non risulti ben morbido e amalgamato. Se vi sembra che ci sia poco liquido, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.

Potrei aggiungere dei crostini di pane?

Sì ci stanno benissimo! Tostali un po' e sarà ancora più buono.

Quanto tempo si conserva nel frigorifero?

Puoi conservarlo per circa 2 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.

Potrei utilizzare anche lo stoccafisso?

Sì va benissimo anche lo stoccafisso.