Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 60 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 4 ore di lievitazione
- 10 g di lievito di birra
- 240 g di farina Manitoba
- 4 uova intere
- 80 g di burro
- 3 g di sale
- 40 g di zucchero
- 750 ml di acqua
- 300 g di zucchero
- la buccia di un limone
- 300- 400 ml di rum
- 200 g di panna montata
- fragole
- Casseruola / Impastatrice / Stampo
Per lo sciroppo
Per decorare
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate il lievitino sciogliendo il lievito in mezzo bicchiere di acua tiepita e mescolate a 80 gr di farina, lavorate fino ad ottenere un impasto liscio, far lievitare, ben coperto per circa 1 ora e mezza.
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2
A questo panetto aggiungete la restante farina, lo zucchero, le uova intere, il burro a temperatura amibiente e 3 gr di sale.
Mettete tyutto nell'impastatrice (si può fare anche senza ma è più difficile) e amalgamate a velocità uno,poi aumentaeo a velocità 3 per 5 minuti poi lavorate l'impasto con brevi colpi alla massima velocità,fino ad ottenere una pasta appiccicosa ma molto liscia,che si staccava dalle pareti della ciotola.
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3
Fte lievitare il tutto per un'altra ora.
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4
Imburrate uno stampo antiaderente e riempite con l'impasto e fate rilievitare fino a quando raggiunge il bordo dello stampo
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5
A questo punto è pronto da infornare a 180 gradi per circa 15 minuti
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6
Nel frattempo preparate la bagna: Mescolate acqua, zucchero e limone portate a ebollizione e una volta spento aggiungere il rum
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7
IQuando il babà è pronto sformatelo
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8
Fate freddare e coprite con lo sciroppo lentamente per far entrare lo sciroppo all'interno
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9
Decorate con la panna e le fragole
