Babà della Prova del Cuoco

Preparazione

• 1

  Impastare la farina con il lievito e il cucchiaio di zucchero sciolti nel latte tiepido e far lievitare per 15 minuti.

  

• 2

  Poi aggiungere il resto dello zucchero, il burro fuso tiepido, le uova, il sale e il limone (Io ho dovuto mettere anche un altro po' di farina perché mi sembrava troppo morbido).

  

• 3

  Far riposare per 10 minuti e poi mettere l'impasto in uno stampo da 2 l imburrato e cosparso di pangrattato oppure in uno di silicone senza imburrarlo, riempiendolo per 2/3 circa.

  

• 4

  Far lievitare fino a quando non raggiunge il bordo dello stampo (ha impiegato circa un'ora e mezza).

  

• 5

  Quindi, infornare a 200° per 35 minuti (o anche un po' meno)
  Ed eccolo cotto.
  

  

• 6

  Nel frattempo, preparare lo sciroppo con 300 ml di acqua, 150 g di zucchero e la scorza di mezzo limone; quando si raffredda, unire 4 bicchierini di rum o altro liquore a piacere.

  Quindi ho messo il babà su una griglia, a sua volta messa sopra una teglia, e l'ho spennellato più volte con lo sciroppo fino a quando lo assorbe tutto (un po' l'ho lasciato per metterlo sopra le fette al momento di servire).

  

• 7

  Per accompagnare, avevano usato questa salsa al cioccolato:
  200 g cioccolato fondente fuso con 1 cucchiaio di panna e 20 g zucchero, a cui si aggiunge poi un bicchiere di panna montata.
  Io invece l'ho servito semplicemente con una crema pasticciera al limone, che avevo fatto anche per un'altra ricetta.
  
  

  

Come impastare