L'arrotolato di vitello al forno è un delizioso secondo piatto di carne che risulta perfetto da servire nei giorni importanti, come ad esempio la domenica a pranzo o in quelle occasioni importanti in cui si riuniscono più persone intorno al tavolo. Seguendo la ricetta di Ropa55 di certo riuscirete a fare un secondo dal gusto straordinario!
Cosa potreste abbinare a questo arrotolato di vitello? Vi consigliamo delle ottime cipolline arrosto: buonissime!

SCOPRI LE VARIANTI: Arrotolato di vitello farcito Arrotolato di vitello al rosmarino ...
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 55 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 fetta di vitello da 1 kg
- 3 uova
- 3 cucchiai di parmigiano
- 50 g di funghi trifolati
- 60 g di spinaci lessi
- 50 g di burro
- 1 spicchio di aglio
- 150 g di prosciutto cotto
- 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cipollotti
- mezzo bicchiere di vino rosso
- sale e pepe.
- Ciotola / Padella / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
Ricette su Arrotolato di vitello al forno
Arrotolato di vitello farcito

L'arrotolato di vitello al forno è un piatto facile ma che fa fare sempre un'ottima figura. È l'ideale per chi vuole cucinare qualcosa di gustoso, ma che dia la possibilità di mangiare tutti insieme. Questa ricetta ci è stata lasciata sul forum da una nostra utente sul forum e seguendo il passo passo, riuscirete anche voi a farlo nel migliore dei modi. Di certo si tratta di una ricetta furba perché una volta infornato non si ha più la necessità di starci dietro. Se stavate cercarndo un secondo gustoso da fare al forno, oltre a questo potete provare anche il maialino arrosto: favoloso!
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 70 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di vitello in una sola fetta
- 300 g di purè di patate
- 300 g di spinaci al burro
- 50 g di parmigiano in scaglie
- 50 g di burro
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 rametto di rosmarino
- sale e pepe. Attrezzature
- Padella
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1
Quando volete realizzare la ricetta dell'arrotolato di vitello al forno, per prima cosa battete la fetta di vitello e distribuite qualche fiocchetto di burro, sale e pepe.
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3
Arrotolate e chiudete con lo spago inserendo anche il rosmarino tra i giri. Rosolare la carne da tutti i lati in padella con il burro.
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5
Fate consumare i liquidi.
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Posso utilizzare il vino rosso?
Sì va benissimo anche quello rosso.
Potrei surgelare una fetta avanzata?
Sì metteila in un conetnitore di vetro e metti tranquillamente in freezer.
Quanto tempo posso conservare in frigo?
Puoi conservare in frigorifero per due giorni.
Arrotolato di vitello al rosmarino

L'arrotolato di vitello al rosmarino è un secondo piatto di carne davvero ottimo. Molto appariscente e scenografico è quello che ci vuole quando si ha a pranzo o a cena un sostanziosa quantità di persone. Realizzando questa ricetta infatti si riuscirà a mangiare tutti insieme perchè ina volta preparato è solo da affettare. Chiedete al vostro macellaio il taglio di carne più consono e il gioco è fatto! Se amate i secondi di crne al forno vi proponiamo di realizzare anche la ricetta del coniglio arrosto!
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 55 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 arrotolato di vitello da 800 g (con farcia di prosciutto)
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 g di misto per soffritto
- 2 foglie di salvia
- 2-3 rametti di rosmarino
- abbondante brodo vegetale
- poco peperoncino in polvere (facoltativo)
- sale. Attrezzature
- Casseruola / Frullatore ad immersione
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1
In una casseruola fate soffriggere il mistro per soffritto con l'olio. Unite la carne e fatela rosolare da tutti i lati.
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3
Versate gradatamente del brodo vegetale e fate cuocere, regolate di sale ed aggiungete il peperoncino.
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4
Appena la carne sarà cotta togliete la retina che avvolge la carne, fatela raffreddare e tagliatela a fette.