
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne di manzo possibilmente in un unica fetta - 600 gr
- Carote 1
- Spicchio di aglio 1
- Cipolle 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Burro 30 gr
- Vino bianco ½ bicchieri
- Brodo di carne q.b.
- Prosciutto crudo in fette non troppo sottili - 100 gr
- Radicchio 1
- Asiago fresco - 100 gr
- Farina q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Spago da cucina / Tegame
Attrezzature
Preparazione
-
1
In una padella rosolare il radicchio tagliato a listarelle e alcune foglie lasciate intere con uno spicchio d'aglio e una noce di burro. Lasciarle appassire qualche minuto poi mettere da parte a freddare. Tagliare il formaggio a fettine sottili. Stendere la fetta di carne, salarla e peparla. Disporre su tutta la carne le fettine di prosciutto crudo, poi aggiungere il radicchio cotto e infine le fettine di formaggio. Legare ben stretto e infarinare leggermente.
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