Arrosto di vitello con latte e nocciole

Preparazione

• 1

  

• 2

  Tritare la cipolla.

  In una casseruola profonda fate soffriggere la cipolla nell'olio.

  Unite la carne e fatela rosolare bene da tutti i lati.

  Unite la salvia e sfumare con il marsala.

  

• 3

  Unite il latte e portate a bollore mantenendo la fiamma medio-bassa.

  

• 4

  Quando bolle unite le nocciole tritate, coprite e fate cuocere per circa 1 ora.

  

• 5

  Togliete dalla casseruola la carne.

  

• 6

  Dopo aver tolto le foglie di salvia frullare con il frullatore ad immersione il fondo di cottura.

  Rimettete sul fuoco e fate addensare fino ad avere una crema.

  

• 7

  Tagliate la carne a fette e servite con la crema.

  

Come tritare

Come frullare

Come soffriggere

Come rosolare

Come sfumare