Name: Arrosto di prosciutto affumicato con ananas e ciliegie al maraschino
Prep time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di arrosto di prosciutto affumicato; 1 lattina di ananas sciroppato; 125 g di zucchero di canna; 3 cucchiai di senape dolce; ciliegie al Maraschino; 1 cucchiaio di chiodi di garofano.

Un arrosto di prosciutto affumicato in agrodolce, con l'utilizzo dell'ananas e le ciliegie al maraschino.Gi@d@ ce lo propone e ci spiega anche come realizzarlo.

Arrosto di prosciutto affumicato con ananas e ciliegie al maraschino

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 90 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

1 kg di arrosto di prosciutto affumicato
1 lattina di ananas sciroppato
125 g di zucchero di canna
3 cucchiai di senape dolce
ciliegie al Maraschino
1 cucchiaio di chiodi di garofano.

Coltelli / Teglia

1
Effettuare dei tagli in obliquo (in entrambe le direzioni) profondi circa 2 cm e qua e là, mettere un chiodo di garofano.

2
Appoggiare una ad una le fette di ananas sulla superficie dell'arrosto e fissarle apponendo una ciliegia infilzata con uno stuzzicadenti al centro.

3
A parte mescolare lo sciroppo d'ananas, lo zucchero di canna e la senape (ovviamente dopo aver mescolato ) fino ad ottenere una salsina senza grumi.

4
Porre l'arrosto in una pirofila e versarci sopra la salsa ottenuta. Cuocere per circa un'ora e mezza (la temperatura interna, per essere cotto, dev'essere di 74°C) in forno pre-riscaldato e statico a 175°C. Ogni 15 minuti circa bagnare l'arrosto con la salsa di fondo. 10 minuti prima della fine della cottura rimuovere la pirofila dal forno, tagliare l'arrosto a fette, aggiungere un cucchiaino di maizena alla salsa e con una frusta, farla addensare. Adagiare nuovamente le fette di arrosto nella pirofila e posizionare sopra i pezzetti di ananas (tagliati in quarti) e le ciliegie.