Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 260 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 600 g di pancetta con cotenna in una unica fetta
- 3 rametti di rosmarino
- 2 spicchio di aglio
- sale e pepe.
- Leccarda / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Tagliare a fettine l'aglio.
Sopra la pancetta mettete il rosmarino, l'aglio, sale e pepe.
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3
Arrotolate e legate con uno spago.
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4
Mettete la carne sottovuoto.
Sul fondo di una pentola mettete un piatto rovesciato.
Mettete nella pentola dell'acqua e la carne sotto vuoto e cuocete a 70°C-75°C per 4 ore.
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5
Togliete dal sottovuoto e trasferite in una placca da forno foderata di carta forno.
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6
Infornate a 270°C per circa 20 minuti oppure fino a quando la cotenna non risulta croccante.
