Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 35 min
- Cottura 100 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di arrosto di manzo in un unico pezzo
- 5 spicchi di aglio
- 5-6 pomodori secchi sott'olio
- poco timo
- 3 rametti di rosmarino
- 3-4 cucchiai di olio extreavergine di oliva
- 3-4 bacche di ginepro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale e pepe.
- Casseruola / Frullatore ad immersione
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritare 3 spicchi di aglio, i pomodorini e del timo.
Praticate dei tagli profondi nella carne e riempiteli con il trito.
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2
Legate bene l'arrosto con lo spago da cucine e inserite 2 rametti di rosmarino tra i giri.
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3
In una casseruola fate rosolare la carne da tutti i lati nell'olio unendo gli odori e l'aglio rimasti.
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4
Coprite e fate cuocere per 90 minuti, girado ogni tanto.
Bagnate con il vino a metà cottura, salate e pepate, coprite e continuate la cottura.
Togliete l'arrosto dalla casseruola e avvolgetelo in un foglio di carta stagnola.
Fate riposare la carne per 10 minuti nel forno a 50°C.
Con il frullatore ad immersione frullare il fondo di cottura e fatelo cuocere pochi minuti.
Taliate la carne a fette e servite con la salsa.
