Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 90 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg circa di sottocostato di manzo
- 200 g di pancetta
- 150 g di scaglie di grana
- 6 fette formaggio Edamer
- 1 mela fuji tagliata a fettine (senza sbucciarla)
- 200 cl di vino rosso
- 2 carota
- 2 coste sedano
- 1 cipolla tritata
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Farcite la carne con metà pancetta, le scaglie di grana, la mela a fettine ed il formaggio Edamer.
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3
Arrotolate bene e legate con lo spago.
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4
Avvolgete la carne anche con della pancetta ed il rosmarino.
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5
In una padella fate soffriggere la cipolla nell'olio.
Unite la carne e fatela rosolare bene da tutti i lati.
Sfumare con il vino.
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6
Unite le carote ed il sedano tagliati a pezzettini.
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7
Infornate a 200°C per 1 ora girando ogni tanto la carne.
Togliete la carne e fate rapprendere il fondo di cottura.
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8
Passate al setaccio il fondo.
Tagliare a fette la carne, copritela con il sughetto e servite.
