Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 2 cosce di maiale da 400 g ognuno (tagliate a tasche)
- 200 g di tritato di manzo
- 3 carote
- 4 spicchi di aglio
- 1 manciata di olive nere
- una manciata di timo fresco
- noce moscata
- 1 rametto di rosmarino
- 5-6 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 2 coste di sedano
- 500 ml di vino bianco
- 200 ml di panna liquida
- sale
- pepe
- un pizzico di zucchero.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Tritare finemente 1 carota, 1 spicchio di aglio, le olive ed il timo.
-
2
Mescolare in una ciotola il trito con il tritato di manzo, unite poca noce moscata, sale e pepe.
Farcite le tasche con il composto appena preparato.
Tritare finemente 2 spicchi di aglio ed il rosmarino.
Mescolate il trito con 3-4 cucchiai di olio, sale e pepe e spennellare le tasche con il composto.
Fate riposare le tasche per 1 ora.
In una casseruola fate rosolare la carne nell'olio rimasto.
-
3
Tritare finemente il sedano, la cipolla, l'aglio e le carote.
Unite il trito all'arrosto e fate rosolare per 5 minuti mescolando spesso.
-
4
Unite il vino, coprite e fate cuocere per 45 minuti, coprendo la casseruola.
Togliete le due tasche ed avvolgetele nella carta stagnola.
Fate bollire il fondo di cottura con 200 ml di panna fino ad avere una consistenza cremosa.
Unite, sale, pepe ed un pizzico di zucchero.
Servite l'arrosto tagliadolo a fette con la salsa.
