Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 700 g di arista
- 50 g di burro
- 2 spicchi di aglio
- 2 filetti di acciughe
- mezzo cucchiaino di origano secco 50 g di olive sgocciolate
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di capperi
- mezzo bicchierino di aceto balsamico
- mezzo bicchiere di vino bianco
- abbondante brodo vegetale oppure di carne
- sale e pepe.
- Pentola / Tritatutto
Attrezzature
Preparazione
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1
Legate, salate e pepate l'arrosto, metterlo in una pentola con il burro e fatelo rosolare da tutte le parti.
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2
Quando e' ben rosolato, aggiungete il vino bianco e fate sfumare.
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3
Continuate la cottura girandolo spesso e aggiungendo del brodo.
Quando il brodo sara' ritirato, togliete l'arrosto dal fuoco e fate freddare.
Nel tritatutto tritare l'aglio, le acciughe, le olive snocciolate, il prezzemolo, le olive, i capperi e l'origano.
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4
Mettete il trito nella pentola dove avete cotto l'arrosto, unite l'aceto balsamico e fate bollire fino ad avere una salsa.
Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa.
