Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 250 g di olive denocciolate
- 700-1000 g di arrosto di manzo
- 1 rametto di rosmarino
- 2 spicchi di aglio
- 500 ml di brodo
- abbondante olio exravergine di oliva
- il succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe.
- Ciotola / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritare 100 g di olive con l'aglio ed il rosmarino.
Mettete il composto in una ciotola, salate, pepate e mescolare.
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2
Praticate dei tagli nella carne e inserite il composto alle olive.
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3
Mettete l'arrosto a rosolare da tutte le parti, in una pentola con 2-3 cucchiai di olio.
Allungate con il brodo e portate a cottura.
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4
Nel frattempo tagliare a rondelle le olive rimaste, mettetele in una ciotolina con mezzo bicchiere di olio, il succo del limone ed il prezzemolo tritato.
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5
Cinque minuti prima di terminare la cottura dell'arrosto, aggiungete il composto alle olive, fate insaporire, e lasciate freddare.
Tagliate a fettine l'arrosto e nel centro del vassoio disponete le olive.
