Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 600 g di arista di maiale
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di senape
- 2 scatolette di tonno sott'olio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 manciata di capperi
- 3-4 cucchiai di maionese
- sale e pepe.
- Frullatore / Padella / Pentola a pressione
Attrezzature
Preparazione
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1
In una pentola a pressione fate rosolare bene l'arista con l'olio.
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2
Spennellare di senape e regolate di sale e pepe.
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3
Aggiungete il vino e fate sfumare, chiudete la pentola a pressione e farla cuocere per 40 minuti dal fischio.
Fate raffreddare per bene l'arista (anche tutta la notte.
Tagliare l'arista e fete molto sottili.
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4
Fate restringere il sughetto che si sarà formato in una pentola.
Nel frullatore mettete il tonno, il sughetto rappreso, qualche pezzetto di arista, frullare ed unite i capperi e la maionere e frullate nuovamente.
Deve risultare una cremina molto morbida, ma non liquida.
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5
Mettete l'arista in un piatto da portata e coprite con la salsa.
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6
Fate riposare al fresco e servite.
