Name: Arista tonnata
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g di arista di maiale; 1 bicchiere di vino bianco; 2 cucchiai di senape; 2 scatolette di tonno sott'olio; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 manciata di capperi; 3-4 cucchiai di maionese; sale e pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

600 g di arista di maiale
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di senape
2 scatolette di tonno sott'olio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 manciata di capperi
3-4 cucchiai di maionese
sale e pepe.

Frullatore / Padella / Pentola a pressione

1
In una pentola a pressione fate rosolare bene l'arista con l'olio.

2
Spennellare di senape e regolate di sale e pepe.

3
Aggiungete il vino e fate sfumare, chiudete la pentola a pressione e farla cuocere per 40 minuti dal fischio.

Fate raffreddare per bene l'arista (anche tutta la notte.

Tagliare l'arista e fete molto sottili.

4
Fate restringere il sughetto che si sarà formato in una pentola.

Nel frullatore mettete il tonno, il sughetto rappreso, qualche pezzetto di arista, frullare ed unite i capperi e la maionere e frullate nuovamente.

Deve risultare una cremina molto morbida, ma non liquida.