Preparazione

• 1

  In una pentola fate bollire abbondante acqua con i due dadi.

  

• 2

  In una casseruola dai bordi alti fate sciogliere il burro nell'olio.

  

• 3

  Tritare finemente la cipolla ed il sedano.

  Fate rosolare il trito nella casseruola.

  

• 4

  Unite la carne.

  

• 5

  Sfumare con il vino.

  Dopo 5 minuti unite un mestolo di brodo e coprite.

  

• 6

  A metà cottura unite le carote e dell'altro brodo.

  Ogni volta che il brodo si consuma aggiungetene altro.

  

• 7

  Fate cuocere per circa 2 ore.

  

• 8

  Tagliate a fettine la cottura.

  Con un frullatore ad immersione frullare il fondo di cottura.

  Servite la carne con la salsa.

  

Come tritare

Come sfumare

Come rosolare

Come frullare