Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 135 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 arista di maiale da 800 g
- 8 carote
- 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 30 g di burro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla
- 2-3 coste di sedano
- 2 dadi.
- Casseruola / Frullatore ad immersione / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
In una pentola fate bollire abbondante acqua con i due dadi.
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2
In una casseruola dai bordi alti fate sciogliere il burro nell'olio.
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3
Tritare finemente la cipolla ed il sedano.
Fate rosolare il trito nella casseruola.
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4
Unite la carne.
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5
Sfumare con il vino.
Dopo 5 minuti unite un mestolo di brodo e coprite.
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6
A metà cottura unite le carote e dell'altro brodo.
Ogni volta che il brodo si consuma aggiungetene altro.
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7
Fate cuocere per circa 2 ore.
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8
Tagliate a fettine la cottura.
Con un frullatore ad immersione frullare il fondo di cottura.
Servite la carne con la salsa.